술을 마시면 왜 과식할까요? 술자리에서 덜 먹는 방법

술자리에서 안주를 조금만 먹으려고 했는데, 이야기하다 보니 계속 집어 먹을 때가 있어요. 배가 고팠던 것도 아닌데 왜 평소보다 많이 먹게 될까요?

술을 마시면 하던 행동을 멈추기가 어려워져 평소보다 더 먹을 수 있어요. 여기에 술 자체의 칼로리까지 더해지면 전체 섭취량이 늘어날 수 있어요.

술을 마시면 왜 더 먹게 될까요?

연구 1. 술을 마신 사람은 행동을 멈추는 과제에서 성적이 낮았고, 쿠키를 더 먹었어요

영국 리버풀대 연구팀은 여대생 60명을 두 그룹으로 나눴어요. 한 그룹은 알코올이 든 음료를, 다른 그룹은 술처럼 맛과 냄새를 낸 무알코올 음료를 마셨어요. 두 그룹 모두 행동을 억제하는 능력을 재는 과제를 한 뒤, 15분 동안 쿠키를 먹었어요.

과제에서는 ‘빨강’이라는 글자가 파란색으로 쓰여 있으면, 글자를 읽는 대신 글자의 색인 ‘파랑’을 말해야 했어요. 무심코 하려는 반응을 멈추고 다른 행동을 선택할 수 있는지 보는 거예요.

알코올을 마신 그룹은 이 과제의 성적이 낮았고 쿠키도 더 많이 먹었어요. 설문에서는 먹고 싶은 마음이 더 커지지 않았어요. 연구팀의 분석에서는 습관적인 반응을 멈추는 능력의 변화가 쿠키 섭취량 차이를 일부 설명했어요.

그래서 이 연구에서 알 수 있는 것은, 술을 마신 뒤 먹고 싶은 마음이 커지지 않아도 행동을 멈추기 어려워져 더 먹을 수 있다는 거예요. 젊은 여성을 대상으로 한 한 번의 간식 실험에서 나온 결과예요.

연구 2. 술을 마셨을 때 음식도 더 먹고, 전체 섭취량도 늘었어요

호주 연구팀은 건강한 성인 701명이 참여한 연구 22편을 검토하고, 그중 12편의 수치를 합쳐 분석했어요. 술을 마시지 않은 조건과 비교했을 때, 술을 마신 조건에서는 음식으로 약 82kcal를 더 먹었고, 술까지 포함한 전체 섭취량은 약 256kcal 더 많았어요.

평소와 같은 양의 저녁을 먹으면서 술을 마시면 술의 칼로리가 추가돼요. 안주까지 평소보다 더 먹으면, 늘어난 섭취량에는 술과 음식이 모두 들어가요.

그래서 이 연구에서 알 수 있는 것은, 술을 마신 만큼 음식을 덜 먹는 경향이 나타나지 않았고, 평균적으로 음식 섭취량과 전체 섭취량이 모두 늘었다는 거예요. 주로 젊은 성인을 대상으로 한 실험이며, 증가 폭은 연구마다 달랐어요.

연구 3. 알코올을 더 많이 마신 날에는 점심도 더 많이 먹었어요

영국 연구팀은 남성 12명에게 서로 다른 날 점심 30분 전에 맥주 330mL를 마시게 했어요. 맥주에 들어 있는 알코올의 양은 각각 0g, 8g, 32g이었어요.

알코올 32g을 마신 날에는 8g을 마신 날보다 점심으로 약 205kcal를 더 먹었어요. 이 수치는 술의 칼로리를 제외한 점심 식사량 차이예요.

그래서 이 연구에서 알 수 있는 것은, 이 실험에서 알코올을 더 많이 마셨을 때 음식 섭취량도 늘었다는 거예요. 남성 12명의 단기 실험에서 나온 결과예요.

이렇게 해 볼 수 있어요

1. 첫 잔을 마시기 전에 마실 양을 정해요. 평소 맥주를 세 잔 마셨다면, 다음에는 두 잔을 마신 뒤 세 번째 잔은 탄산수로 주문해 보세요. 2. 안주는 먹을 만큼 앞접시에 덜어요. 가운데 놓인 안주를 한 입씩 집어 먹을 때보다, 내가 얼마나 먹는지 한눈에 볼 수 있어요.

참고 문헌

1. Christiansen P, Rose A, Randall-Smith L, Hardman CA. [Alcohol’s acute effect on food intake is mediated by inhibitory control impairments](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26690634/). Health Psychology. 2016.

2. Kwok A, Dordevic AL, Paton G, Page MJ, Truby H. [Effect of alcohol consumption on food energy intake: a systematic review and meta-analysis](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30630543/). British Journal of Nutrition. 2019.

3. Caton SJ, Ball M, Ahern A, Hetherington MM. [Dose-dependent effects of alcohol on appetite and food intake](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15059684/). Physiology & Behavior. 2004.